1.青西红柿

    据研讨，青西红柿富含生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性十分安稳，但可以被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严峻的时分还会呈现中毒表象。格外是当青西红柿开端腐朽时，其龙葵碱就会被损坏。
    格外提示：当青西红柿变红今后，即老练今后，就不会再含龙葵碱了。所以，吃西红柿，就吃老练的。

2.变青和发芽的马铃薯
    马铃薯发芽，会发生龙葵素(又称茄碱)。质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐朽的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体纷歧定有显着的坏处，可是若是一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)经过15分钟至3小时就可发病。最早呈现的表现是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部痛苦，并有厌恶、吐逆、腹泻等表现 ，表现较轻者，经过1～2小时会经过本身的解毒功用而自愈，若是吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则表现会很重，表现为体温升高和重复吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降低，极少数人可因呼吸麻木而逝世。
    格外提示：食用发芽马铃薯时，应先将芽和芽根及马铃薯表皮变绿的有些挖去，放于清水中浸泡2小时以上。最稳妥的办法是不要吃变青和发芽的马铃薯

3.腐朽的姜
    腐朽的生姜会发生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
    格外提示：将腐朽的有些切去，最佳是整块都丢掉。食用其他的新鲜的。

4.鲜木耳和蜕变白木耳
    鲜木耳中富含一种光感物质，人食用后，会随血液循环散布到人体表皮细胞中，受太阳照耀后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，致使咽喉水肿。
    腐朽蜕变的白木耳会发生很多的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严峻者可呈现中毒性休克。
    格外提示：鲜木耳和蜕变白木耳不要吃，可食用干木耳。在食用干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后依然紧缩在一起的有些不宜吃。

5.鲜金针菜
    金针菜又叫黄花菜。鲜黄花菜中富含毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人喉咙发干、口渴，胃有炙烤感、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻。成年人若是一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可导致中毒。若是一次食入20毫克的秋水仙碱可致人逝世。
    格外提示：为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，并且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。

相关信息