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蔬菜资讯

蔬菜配送中比较常见有毒的蔬菜

2020/3/23    来源:    作者:  浏览次数:214

1.青西红柿

    据研讨,青西红柿富含生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性十分安稳,但可以被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严峻的时分还会呈现中毒表象。格外是当青西红柿开端腐朽时,其龙葵碱就会被损坏。
    格外提示:当青西红柿变红今后,即老练今后,就不会再含龙葵碱了。所以,吃西红柿,就吃老练的。

2.变青和发芽的马铃薯
    马铃薯发芽,会发生龙葵素(又称茄碱)。质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐朽的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体纷歧定有显着的坏处,可是若是一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)经过15分钟至3小时就可发病。最早呈现的表现是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部痛苦,并有厌恶、吐逆、腹泻等表现 ,表现较轻者,经过1~2小时会经过本身的解毒功用而自愈,若是吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则表现会很重,表现为体温升高和重复吐逆而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降低,极少数人可因呼吸麻木而逝世。
    格外提示:食用发芽马铃薯时,应先将芽和芽根及马铃薯表皮变绿的有些挖去,放于清水中浸泡2小时以上。最稳妥的办法是不要吃变青和发芽的马铃薯

3.腐朽的姜
    腐朽的生姜会发生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
    格外提示:将腐朽的有些切去,最佳是整块都丢掉。食用其他的新鲜的。

4.鲜木耳和蜕变白木耳
    鲜木耳中富含一种光感物质,人食用后,会随血液循环散布到人体表皮细胞中,受太阳照耀后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,致使咽喉水肿。
    腐朽蜕变的白木耳会发生很多的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严峻者可呈现中毒性休克。
    格外提示:鲜木耳和蜕变白木耳不要吃,可食用干木耳。在食用干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后依然紧缩在一起的有些不宜吃。

5.鲜金针菜
    金针菜又叫黄花菜。鲜黄花菜中富含毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人喉咙发干、口渴,胃有炙烤感、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻。成年人若是一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可导致中毒。若是一次食入20毫克的秋水仙碱可致人逝世。
    格外提示:为防止鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,并且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。

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