鲜甘薯的体积大、含水量多，安排细嫩、皮薄，简单破皮受伤,又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷，若是办理欠好，很简单呈现烂窖表象。因而，要保管好甘薯，使之安全储藏，确保其不烂或少烂是至关重要的。因而，在储藏时刻应注意加强储藏办理。
首要要把好入窖消毒关：甘薯在储藏时刻的首要病害是软腐病 黑斑病和茎线虫病，其次为镰刀菌干腐病、青霉病等。发病原因是：薯块感染病菌、拐子带菌或病窖感染等。薯块受冻害、淹害或缺氧时，常发作软腐病。黑斑病菌在储藏前期气温较高时发病较重。因而，入窖前严厉精选不带病害的薯块和薯窖消毒非常重要。薯窖消毒一般按每立方米体积用硫磺50g，点着，关闭窖门、窗，熏蒸3天3夜，也可在入窖前用2％福尔马林或1％～2％硫酸铜喷洒消毒；为了防止病害，甘薯在入窖前可用50％代森铵稀释 200～300倍，或50％甲基托布津，或25％多菌灵稀释500～1 000倍浸薯lOmin，晾干入窖可防黑斑病。对茎线虫病严峻的甘薯，收垄后，三垄合一垄，在田间用稀释400～500倍辛硫磷喷洒薯块，然后晾干储藏，对杀死薯块外表线虫有杰出的效果。
其次要做好窖温操控关：在10℃以下时，薯块的细胞原生质活动阻滞，生理机能受到影响，因而发作寒害。当温度在-2℃时，薯块内部细胞空隙结冰，其安排被损坏，因而发作冻害。受寒害或冻害的薯块因为生理效果失常，推陈出新受到损坏，致使薯块的储藏性和抗病力降低，因而简单受病菌侵染，形成烂窖。在储藏前期，气温较高，常呈现呼吸顶峰，薯堆内水气多，湿度大，因而在薯块外表会呈现结露表象，发作湿窖。
甘薯在储藏时刻有些淀粉被转化成糖，形成淀粉的丢失。甘薯储藏一个冬天后，其淀粉含量的降低占总含量的20％左右。用储藏时刻过长的甘薯出产淀粉时，淀粉的产率将降低。因而，若用甘薯出产淀粉，除将其少有些鲜存以确保工厂的短时刻加工出产外，一般都要将新鲜甘薯切片晾干后储藏，这样可防止甘薯腐朽以及淀粉转化为糖而形成的丢失。
发表日期：2020/3/23 浏览次数：1688
